GenPI.co 
Jumlah senyawa glikosida pada singkong memang tidak banyak dan bahkan relatif tidak beracun. Namun, jika dikonsumsi dalam jumlah banyak dapat berbahaya bagi tubuh.
Racun sianida pada singkong dapat menghambat kerja sitokrom c oksidase, atau enzim yang berfungsi mengikat oksigen untuk memenuhi kebutuhan pernapasan sel-sel dalam tubuh. Jika kerja enzim ini terhambat, maka dapat mengakibatkan kematian.
2. Menyebabkan gangguan jantung dan pembuluh darah
Singkong mentah dapat menyebabkan penyakit jantung dan masalah di pembuluh darah akibat sianida.
BACA JUGA: Mengandung Alkohol, Seberapa Sehatkah Mengonsumsi Tapai Singkong?
Makan singkong mentah dapat meningkatkan pembuluh darah dan tekanan darah di dalam otak, sistem pernapasan dan sistem susunan saraf pusat.
Sianida di dalam tubuh juga mengakibatkan gangguan sistem endokrin. Konsumsi singkong mentah dalam jumlah besar dapat mengakibatkan keracunan sianida dan mengganggu fungsi tiroid dan saraf.
BACA JUGA: Ternyata Khasiat Daun Singkong Banyak Banget! Kamu Wajib Coba
Bahkan dalam kondisi tertentu, makanan ini dapat mengakibatkan kelumpuhan dan kerusakan organ.
3. Orang dengan gizi buruk lebih rentan keracunan
Penderita gizi buruk sangat rawan keracunan singkong. Hal inilah yang kemudian membuat pengonsumsi singkong di negara berkembang rawan keracunan.
BACA JUGA: 5 Manfaat Timun Suri Bagi Kesehatan, Jangan Lewatkan
Karena di negara berkembang, banyak orang kekurangan protein dan hanya mengandalkan singkong sebagai sumber utama kalori.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
