GenPI.co 
Mencuci sayuran yang lebih efektif adalah dengan air mengalir. Merendam sayuran akan menghilangkan kandungan vitamin pada sayuran yang larut air.
Suhu air pun harus diperhatikan karena air panas dapat merusak kandungan vitamin C.
2. Memotong sayuran dalam bentuk yang besar
BACA JUGA: Kandungan Nutrisi Susu Almond vs Susu Sapi, Mana yang Lebih Baik?
Memotong sayur dengan ukuran kecil akan membuat banyak zat gizinya hilang saat proses masak. Jika sayuran yang akan digunakan memang berukuran kecil, anda dapat memasaknya dalam keadaan utuh tanpa terpotong.
Apabila anda tidak menyukai potongan sayur yang besar, anda dapat memasaknya terlebih dahulu dalam keadaan utuh kemudian memotongnya dalam ukuran yang lebih kecil.
BACA JUGA: Penjualan Sepi, Omzet Anjlok, Pedagang Jatiuwung Buang Sayuran
Memotong sayuran kedalam ukuran yang lebih kecil setelah memasaknya tidak akan menghilangkan kandungan gizinya.
3. Memperhatikan waktu, suhu, dan air saat memasak sayuran
BACA JUGA: Nutrisi Sayuran Hidroponik Vs Konvensional, Ternyata
Waktu memasak yang lama dan suhu memasak yang terlalu tinggi dapat mengurangi 60% kandungan vitamin B1 dan vitamin B3.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
