GenPI.co 
GenPI.co Banten - Ikan adalah salah satu jenis lauk-pauk yang cukup lezat dikonsumsi. Namun, bau amis pada ikan sulit untuk dihilangkan.
Tidak banyak yang tahu mengapa ikan memiliki bau amis. Berdasarkan situs American Society for Nutrition, bau amis pada ikan berhubungan dengan fungsi tubuh yang unik pada ikan.
Kadar garam yang terkandung di dalam ikan laut sekitar tiga persen, sementara mineral yang terlarut di dalamnya kurang dari satu persen.
BACA JUGA: 3 Kandungan Ikan Kakap yang Baik untuk Kesehatan, Wajib Coba
Mineral pada garam yang ada di dalam tubuh ikan inilah yang menjaga keseimbangan cairan tubuh. Kadar mineral ini diseimbangkan dengan senyawa timetilamina oksida (TMAO).
Pada saat ikan mati, bakteri dan enzim ikan mengubah TMAO menjadi senyawa trimetilamina (TMA) yang memiliki aroma amis.
BACA JUGA: 8 Manfaat Dahsyat Jahe untuk Kesehatan, Bikin Berat Badan Merosot
Lalu, bagaimana cara menghilangkan bau amis pada ikan?
1. Berikan perasan jeruk nipis
Jeruk nipis dapat menghilangkan bau amis pada ikan. Selain jeruk nipis, lemon, cuka makan dan tomat juga dapat menghilangkan bau amis.
BACA JUGA: Manfaat Luar Biasa Tomat untuk Cegah Kanker Kulit, Simak
Bahan yang bersifat asam ini dapat membuat TMA mengikat air lebih banyak. Hal ini membuat TMA sulit menguap sehingga uap udara TMA butuh waktu lama untuk sampai ke hidung dan membuat bau amis tersamarkan.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
