GenPI.co Banten - Salah satu makanan Jepang yang paling populer di Indonesia adalah sushi atau susyi. Penggemar makanan Jepang menyebut ada manfaat makan susyi bagi kesehatan tubuh.
Susyi terbuat dari nasi yang digulung bersama ikan mentah, sayuran dan rumput laut (nori).
Manfaat makan susyi bagi kesehatan adalah mendapatkan asupan protein, karbohidrat, lemak, antioksidan (vitamin E dan C) dan vitamin larut lemak seperti vitamin B12 dan K.
Makanan ini punya isi yang bermacam-macam. Ada salmon, daging, keju dan saus mayones tanpa sayuran.
Susyi semacam inilah yang justru lebih tinggi kalori dan lemak serta rendah serat. Artinya, tidak semua jenis susyi menyehatkan tubuh.
Kandungan gizi di dalam susyi itu relatif dan bergantung pada bahan dan cara penyajiannya.
Berikut manfaat makan susyi bagi kesehatan tubuh:
Beberapa ikan mengandung protein, namun beberapa di antaranya mengandung lemak omega-3.
Susyi mengandung lemak tak jenuh yang baik karena umumnya makanan ini mengandung salmon, tuna, atau belut dan alpukat.
Lemak tak jenuh memiliki banyak manfaat, di antaranya adalah mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan pembekuan darah.
Makanan pendamping susyi seperti acar jahe, nori dan wasabi mengandung antioksidan, vitamin dan mineral yang memberikan manfaat kesehatan.
Selain itu, wasabi kaya akan beta karoten, glukosinolat dan isothiocyanates. Senyawa-senyawa ini memiliki sifat antibakteri, antiradang, dan antikanker.
Berdasarkan penelitian dari Journal of Applied Phycology tahun 2011 disebutkan, rumput laut susyi mengandung 44 persen protein.
Jumlah tersebut sebanding dengan makanan nabati berprotein tinggi seperti kedelai.
Berdasarkan penelitian dari Journal of food science tahun 2014 menyebutkan, cuka beras yang ditambahkan ke sushi dapat membantu menurunkan gula darah, tekanan darah dan lemak darah.
Susyi yang dibuat dari nasi merah dan gandum utuh juga lebih sehat karena kaya akan serat.
Selain itu, manfaat lain dari susyi adalah mengandung vitamin B, magnesium, selenium dan mineral lainnya. (Hellosehat)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News