GenPI.co Banten - Agar tidak terjadi penumpukan sampah makanan, maka diperlukan alat penyimpanan yang baik. Selama ini, alat penyimpanan yang umum digunakan adalah kulkas.
Tetapi, faktanya, tidak semua makanan yang diletakkan di dalam kulkas dapat mengawetkan makanan. Karena, ada beberapa makanan tertentu yang lebih awet jika disimpan di suhu ruang.
Kulkas memang banyak membantu mengawetkan makanan, tapi di sisi lain, sebelum menyimpan makanan di dalam kulkas ada baiknya mengetahui sifat makanan agar tidak salah langkah.
Contohnya, ada beberapa buah yang ternyata lebih awet disimpan di luar dibandingkan disimpan di dalam kulkas.
Berikut ini jenis buah yang tahan lama jika di simpan di luar ruangan:
Jika Anda punya pisang di rumah. Jangan pernah menyimpannya di dalam kulkas.
Seorang ahli fisiologi pascapanen Dr Jeffrey Brecht menyebutkan buah-buahan tropis seharusnya dibiarkan diluar (tidak di dalam kulkas).
Menurut dia, buah tropis sensitif terhadap suhu dingin. Menyimpan buah tropis di dalam kulkas selama beberapa jam di dalam suhu 14°C dapat membuat pisang berubah warna.
Hal ini terjadi karena di dalam pisang terjadi pelambatan aliran udara pada buah pisang sebelum dikupas sehingga cepat membusuk.
Selain membuat rasanya tidak enak, pisang yang disimpan di dalam suhu dingin lebih cepat hilang kandungan vitamin C yang ada di dalamnya serta cepat busuk.
Selain pisang, buah yang lebih baik berada di suhu ruang adalah alpukat. Meletakkan alpukat mentah akan memperlambat proses matangnya.
Buah alpukat hanya dapat disimpan di dalam kulkas ketika buah ini sudah matang.
Buah berikutnya yang tidak boleh disimpan terlalu lama dalam kulkas adalah melon.
Ukuran melon yang cukup besar dapat memakan tempat jika tanpa dipotong. Namun, menyimpan melon yang sudah dikupas atau dipotong berisiko menghilangkan senyawa antioksidan di dalamnya.
Berdasarkan hasil penelitian dari University of Florida melibatkan lebih dari 25.000 tomat. Buah tersebut dibagi menjadi dua dan disimpan dalam kulkas dan buah lainnya disimpan di suhu ruang.
Hasilnya adalah, buah yang disimpan di dalam kulkas terjadi pengurangan aktivitas gen yang menghasilkan enzim yang membuat tomat menjadi manis dan aromanya segar.
Agar buah dapat tahan lama, Anda harus menyimpan tomat di suhu ruang agar tidak merusak rasa atau mempengaruhi kesegarannya.
Buah persik adalah buah yang cukup digemari karena bermanfaat menurunkan berat badan.
Buah ini dapat bertahan lama tanpa kulkas, terutama pada buah yang belum matang atau pada proses pematangan.
Menyimpan buah persik yang belum matang di dalam kulkas dapat mengakibatkan buah ini kehilangan ciri khas rasanya. Oleh karena itu, sebelum menyimpan buah persik, pastikan buah tersebut dalam kondisi matang. (Hellosehat)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News