GenPI.co Banten -
Nutrisi dan manfaat penting dari makanan kerap hilang pada saat memasak. Oleh karena itu, ada baiknya memilih cara memasak yang pas agar nutrisi tidak hilang saat memasak.
Setiap hidangan memiliki cara masak terbaiknya agar nutrisinya tidak hilang pada saat memasak. Sedangkan bahan makanan yang paling mudah hilang nutrisinya adalah sayuran.
Berikut cara memasak makanan yang tepat agar sayur tidak hilang kandungan gizinya.
Mengukus adalah cara terbaik dalam memasak. Cara ini tidak membuat makanan kehilangan banyak nutrisi.
Metode memasak dengan mengukus tidak menggunakan banyak air sehingga vitamin B kompleks dan C tidak banyak yang larut di dalam air.
Mengukus menghasilkan panas yang sedang dan tidak membuat gosong. Sayur yang cocok dimasak dengan dikukus adalah wortel, kembang kol dan sayuran berdaun hijau.
Memanggang sayuran di atas bara api adalah cara untuk mempertahankan warna, rasa, dan bentuk sayuran. Teknik ini disebut lebih sehat dibanding lainnya.
Sayuran yang cocok dipanggang adalah asparagus, labu, buncis, wortel atau bang bombai.
Cukup dengan mengoleskan minyak dan panggang sayuran di atas bara api lalu sisihkan sayuran yang hangus.
Teknik ini adalah menggunakan sedikit minyak serta bumbu. Namun, Anda perlu berhati-hati menumis sayuran berdaun hijau.
Karena sayuran ini cepat layu sehingga perlu ditumis sebentar agar tidak kehilangan rasa dan gizi.
Cara berikutnya yang dapat dilakukan adalah merebus. Teknik ini umum dipakai untuk mengolah jenis umbi-umbian hingga dedaunan.
Teknik ini bisa dibilang yang paling buruk karena rawan kehilangan nutrisi penting. Suhu tinggi pada air dapat melarutkan nutrisi dan vitamin.
Teknik memasak berikutnya adalah dengan microwave. Meski suhu microwave tinggi, namun tidak menghilangkan nutrisi yang ada karena waktu memasak yang singkat.
Memasak dengan microwave baik untuk mempertahankan kandungan antioksidan dan vitamin. (Hellosehat)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News